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鲜花豆腐怎么做 - 鲜花豆腐的做法
2024-12-31 【菜谱】 0人已围观
简介食材明细 主料 嫩豆腐 （500克） 肥肉 （50克） 鸡脯肉 （50克） 辅料 胡萝卜 （30克） 大甜椒 （20克） 香菌 （15克） 豌豆苗 （50克） 葱水 （20克） 姜水 （适量） 配料 盐 （3克） 原味 （口味） 烧 （工艺） 十分钟 （耗时） 简单 （难度） 鲜花豆腐的做法步骤 1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸
食材明细
- 原味 （口味）
- 烧 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
鲜花豆腐的做法步骤
1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。
2、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。
- 3、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
