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一绝肝片怎么做 - 一绝肝片的做法
2024-12-31 【菜谱】 0人已围观
简介“ 猪肝用来爆炒俺觉得最好吃,但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用这种煮的方法就容易得多而且吃起来鲜嫩、香麻口感很特别。” 食材明细 主料 鲜猪肝 (400克) 辅料 黄豆芽 (100克) 黄瓜片 (100克) 芹菜 (50克) 蒜苗 (50克) 花椒 (50克) 配料 花生油 (100克) 豆瓣酱 (25克) 泡椒 (25克) 高汤 (400克) 生抽 (20克) 糖 (10克) 黄酒
“猪肝用来爆炒俺觉得最好吃,但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用这种煮的方法就容易得多而且吃起来鲜嫩、香麻口感很特别。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
一绝肝片的做法步骤
1、猪肝切薄片、豆芽洗净、黄瓜切片、芹菜切段、蒜苗切段备用。
2、猪肝以腌料腌制15分钟。
3、起油锅,爆香豆瓣酱与泡椒,然后倒入高汤烧开。
4、将除花椒以外的食材放入锅中煮5分钟,然后装盘。
5、另起油锅烧热,放入花椒炸出香味,倒在4上即可。